Ryba v banánovém listu

Name: Ryba v banánovém listu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Filé z aljašské tresky; 2 kusy Chilli paprička; 5 gramů Sůl; 30 gramů Cibulka jarní; 10 gramů Citronová tráva; 1 stroužek Česnek; 10 gramů Koriandr; 50 gramů Kokos; 5 gramů Zázvor; 20 gramů Ořechy Kešu; 1 decilitr Mléko kokosové; 30 mililitrů Olej slunečnicový; 250 gramů Banánové listy; 30 mililitrů Olej arašídový (podzemnicový); 4 gramy Pepř černý mletý

50 min.

Ingredience

- 400gramůFilé z aljašské tresky
- 2kusyChilli paprička
- 5gramůSůl
- 30gramůCibulka jarní
- 10gramůCitronová tráva
- 1stroužekČesnek
- 10gramůKoriandr
- 50gramůKokos
- 5gramůZázvor
- 20gramůOřechy Kešu
- 1decilitrMléko kokosové
- 30mililitrůOlej slunečnicový
- 250gramůBanánové listy
- 30mililitrůOlej arašídový (podzemnicový)
- 4gramyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

407 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

31 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

748 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filé z tresky osušíme a nakrájíme na přiměřené porce vzhledem k velikosti banánových listů. Čisté mladé banánové listy namočíme na jednu minutu do vroucí vody, necháme okapat a rozložíme na pracovní desce.
2
V míse smícháme nasekané chilli papričky, jarní cibulku i citronovou trávu, mletý koriandr, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, kokos, kešu oříšky a arašídový olej. Vše rozmixujeme ručním mixérem na pyré. Pyré vložíme do rozpáleného woku, za stálého míchání dusíme asi 3 minuty, potom zalijeme kokosovým mlékem, povaříme do zhoustnutí, osolíme a opepříme.
3
Banánové listy potřeme olejem a vrstvou omáčky, na ni položíme porci ryby, tu opět potřeme omáčkou. Z listů vytvoříme balíčky a pevně je zavážeme, poté rozložíme na pekáč. Pečeme asi 8 minut z každé strany ve středně vyhřáté troubě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.