Ryba v šafránové omáčce

Name: Ryba v šafránové omáčce
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 lžička Solamyl - bramborový škrob; 750 gramů Treska skvrnitá; 1 špetka Koření pěti vůní; 1 lžička Tymián čerstvý; 1 špetka Šafrán; 2.5 decilitry Vývar rybí; 2 lžíce Olej slunečnicový; 125 gramů Žampiony čerstvé; 0.5 kus Citrony; 0.5 lžička Tymián sušený; 1 lžička Řeřicha; 3 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 600 mililitrů Voda pitná

45 min.

Ingredience

- 0,5lžičkaSolamyl - bramborový škrob
- 750gramůTreska skvrnitá
- 1špetkaKoření pěti vůní
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 1špetkaŠafrán
- 2,5decilitryVývar rybí
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 125gramůŽampiony čerstvé
- 0,5kusCitrony
- 0,5lžičkaTymián sušený
- 1lžičkaŘeřicha
- 3lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 600mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

68 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

5 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

1 g

Cukr

680 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky ryby zbavíme kůže a nakrájíme na 4 stejně velké porce. Osolíme, opepříme, okořeníme směsí pěti čínských koření. Plátky dáme na talíř, položíme do bambusového pařáku a na každý kus položíme snítku tymiánu.
2
Do woku postavíme nízkou kovovou trojnožku a nalijeme vodu až jejímu vrchnímu okraji. Vodu přivedeme k varu, postavíme na trojnožku bambusový pařák, zakryjeme víkem a na woku dáme pokličku. Vaříme na mírném plameni 20 minut, je-li třeba, přilijeme do woku trochu vody. Do horkého rybího vývaru vhodíme šafrán.
3
Jakmile je ryba měkká, vyndáme ji a udržujeme teplou. Vyprázdníme a vytřeme wok. Rozehřejeme v něm olej a dvě minuty na něm smažíme pokrájené žampiony. Přilijeme šafránový vývar, citronovou šťávu a kůru, tymián a uvedeme do varu. Přidáme nasekanou řeřichu a povaříme 2 minuty.
4
V misce smícháme solamyl se smetanou, přidáme trochu omáčky z woku, vše vylijeme nazpátek do woku a za stálého míchání vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Rybu podáváme přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.