Rybí filé na česneku

Name: Rybí filé na česneku
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Cibule; 30 gramů Sůl; 1500 gramů Filé z aljašské tresky; 300 gramů Solamyl; 100 gramů Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Pórek; 10 gramů Cukr krupice; 20 gramů Glutasol; 300 gramů Žampiony čerstvé; 10 gramů Pepř černý mletý; 100 gramů Houby černé; 100 gramů Česnek; 100 mililitrů Hovězí vývar základní; 400 mililitrů Olej stolní; 200 mililitrů Víno bílé

40 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 30gramůSůl
- 1500gramůFilé z aljašské tresky
- 300gramůSolamyl
- 100gramůVaječný bílek slepičí
- 100gramůPórek
- 10gramůCukr krupice
- 20gramůGlutasol
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 10gramůPepř černý mletý
- 100gramůHouby černé
- 100gramůČesnek
- 100mililitrůHovězí vývar základní
- 400mililitrůOlej stolní
- 200mililitrůVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

633 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

41 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybí filé nakrájíme na tenké plátky, osolíme a v misce smícháme s vaječnými bílky a částí máčeného škrobu.
2
V horkém tuku filé krátce opečeme a necháme v cedníku okapat. Maso musí zůstat bílé.
3
Do čisté pánve dáme menší množství tuku, přidáme jemně krájenou cibuli, očištěný, opláchnutý pórek nakrájený na kostky, na plátky nakrájený česnek a černé houby.
4
Snížíme příkon tepla, zalijeme vývarem, vínem, přidáme sůl, pepř, glutasol a cukr. Potom přidáme opečené filé, promícháme, zahustíme zbylým máčeným škrobem, přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, krátce podušené na tuku a zakápneme tukem, aby se pokrm leskl.
5
Vše ještě krátce prohřejeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.