Rybí koláčky s okurkovou omáčkou

Name: Rybí koláčky s okurkovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Filé z aljašské tresky; 1 lžička Citronová šťáva; 1 kus Cibule; 4 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Zakysaná smetana; 4 lžíce Strouhanka; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Okurky nakládané; 0.25 litr Vývar rybí

45 min.

Ingredience

- 500gramůFilé z aljašské tresky
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1kusCibule
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceZakysaná smetana
- 4lžíceStrouhanka
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusOkurky nakládané
- 0,25litrVývar rybí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

330 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

20 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybu omyjeme, nakrájíme na kostky a pokapeme citronovou šťávou. Rozmixujeme, dáme do mísy a odložíme do lednice.
2
Oloupanou cibuli nasekáme najemno a na lžíci rozpáleného másla restujeme cca 5min dozlatova. Necháme vychladnout. Mezitím opláchneme petrželku, osušíme a lístky nadrobno nasekáme. Polovinu smícháme s cibulí, přidáme vejce, smetanu a strouhanku a směs vmícháme do rybí hmoty. Dochutíme solí, pepřem, paprikou, muškátem a vytvarujeme cca 16 malých koláčků. Ty obalíme ve 2 lžících mouky.
3
V pánvi rozpálíme přepuštěné máslo a koláčky na něm smažíme z každé stany cca 7min dohněda. Po vyjmutí uchováme v míse, v troubě předehřáté na 75C.
4
Do zbylého tuku vmícháme lžíci mouky a osmahneme ji dozlatova. Přilijeme vývar a asi 70ml láku z okurek, za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme cca 10min na mírném ohni. Do omáčky přidáme nadrobno nakrájenou okurku, zbytek petrželky, ochutíme solí a pepřem.
5
Koláčky rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme. Jako přílohu můžeme použít slané brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.