Rybí pizza

Name: Rybí pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 gramy Cukr krupice; 40 gramů Droždí; 30 mililitrů Olej olivový; 1 špetka Sůl; 250 mililitrů Voda pitná; 1 špetka Pepř černý mletý; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 kusy Rajčata; 30 gramů Artyčoky; 300 gramů Losos - filety; 30 gramů Olivy černé; 50 gramů Romanesco; 16 kusů Garnát obecný; 250 gramů Mozzarella

60 min.

Ingredience

Základní těsto na pizzu [20279]
- 3gramyCukr krupice
- 40gramůDroždí
- 30mililitrůOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 250mililitrůVoda pitná
- 1špetkaPepř černý mletý
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3kusyRajčata
- 30gramůArtyčoky
- 300gramůLosos - filety
- 30gramůOlivy černé
- 50gramůRomanesco
- 16kusůGarnát obecný
- 250gramůMozzarella

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

917 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

23 g

Sacharidy

126 g

Vláknina

7 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Základní těsto na pizzu [20279]: Z cukru, droždí a 90ml vlažné vody necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se solí, zbylou vlažnou vodou, olejem, kváskem a vypracujeme v hladké těsto, které se nelepí.
2
Velkou mísu vytřeme olivovým olejem a těsto v ní vyválíme, poté necháme přikryté utěrkou kynout cca 1,5 hodiny.
3
Vykynuté těsto rozdělíme na čtyři díly.
4
Zatímco nám kyne těsto, připravíme si zbytek. Artyčoky omyjeme a necháme okapat. Romanesco rozdělíme na malé růžičky a vaříme ve slané vodě 2 až 3 minuty. Pak je zchladíme ledovou vodou.
5
Garnáty zbavíme schránek. Rajčata polijeme vařící vodou a oloupeme a zbavíme semínek. Následně je rozmačkáme a osolíme, opepříme a přidáme špetku cukru. Mozzarelu nakrájíme na plátky. Rajčatové pyré rozdělíme rovnoměrně na pizzy, které jsme si připravili. Následně je ozdobíme lososem, artyčoky, romanescem, olivy, garnáty a vše na závěr posypeme mozzarellou.
6
Pizzy pečeme v troubě na 200 stupňů cca 15 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.