Rybí polévka s čočkou

Name: Rybí polévka s čočkou
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Krevety tygří - loupané; 1 kus Cibule; 6 kusů Hřebenatka; 500 gramů Mušle slávky; 2 kusy Mrkev kořen; 300 gramů Olihně; 250 gramů Čočka jedlá; 100 gramů Rajčata; 180 gramů Petržel - nať; 1 kus Celer řapíkatý; 2 kusy Bobkový list; 100 mililitrů Víno bílé; 1 litr Vývar rybí; 60 gramů Máslo čerstvé; 60 mililitrů Olej olivový; 10 gramů Pepř černý mletý; 10 gramů Sůl; 8 gramů Majoránka; 6 plátků Mořský jazyk; 1 litr Voda pitná

55 min.

Ingredience

- 150gramůKrevety tygří - loupané
- 1kusCibule
- 6kusůHřebenatka
- 500gramůMušle slávky
- 2kusyMrkev kořen
- 300gramůOlihně
- 250gramůČočka jedlá
- 100gramůRajčata
- 180gramůPetržel - nať
- 1kusCeler řapíkatý
- 2kusyBobkový list
- 100mililitrůVíno bílé
- 1litrVývar rybí
- 60gramůMáslo čerstvé
- 60mililitrůOlej olivový
- 10gramůPepř černý mletý
- 10gramůSůl
- 8gramůMajoránka
- 6plátkůMořský jazyk
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

865 kcal

Bílkoviny

71 g

Tuky

35 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

26 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse se studenou vodou necháme bobtnat 12 hodin čočku. Svážeme dohromady mrkev, celer, majoránku, bobkový list a petrželku. Nasekáme cibuli a osmažíme v pánvi na másle a vodě, přidáme scezenou čočku, zalijeme bílým vínem, rybím vývarem a 1/4 1 vody. Přidáme svazeček bylinek, zeleniny, rajčata a vše vaříme 1 hodinu, dokud nebude čočka měkká. Vyjmeme svazeček bylinek a zeleniny a vyhodíme. Do pánve scedíme čtvrtinu vařené čočky. Vše ostatní propasírujeme sítem, přidáme k celé čočce a vše udržujeme teplé.
2
Očistíme slávky, vhodíme do pánve, zakryjeme pokličkou a na prudkém plameni je necháme otevřít. Vyloupeme a udržujem teplé. Očistíme, vykucháme, promyjeme a pokrájíme olihně na kroužky, plátky mořského jazyka rozkrojíme na tři díly a hřebenatky na kousky. Dáme na oheň pánev s vodou, solí, zbývajícím vínem a zeleninou a vaříme 15 minut. Všechnu zeleninu vyhodíme.
3
Kusy mořského jazyka, kroužky olihní a pokrájené hřebenatky povaříme minutu ve vývaru. Scedíme a položíme na utěrku. V pánvi rozehřejeme máslo a smažíme 1-2 minuty ocásky mořských ráčků, osolíme a opepříme. Uvaříme čočku, vmícháme zbývající máslo, rozdělíme do talířů, přidáme kusy mořského jazyka, měkkýše a korýše, zastříkneme olejem, posypeme kadeřavou petrželkou a hotovou polévku podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.