Rybí polévka (z kapra)

Name: Rybí polévka (z kapra)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 800 mililitrů Hovězí vývar základní; 800 mililitrů Voda pitná; 133.3 gramů Vnitřnosti z kaprů; 13.3 gramů Sůl; 60 gramů Celer bulvový; 66.6 gramů Tuk; 0.3 gram Pepř černý mletý; 500 mililitrů Mléko polotučné; 120 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 60 gramů Mrkev kořen; 13.3 gramů Polévkové koření; 7 gramů Petržel - nať; 40 gramů Máslo čerstvé; 0.3 gram Muškátový květ; 40 gramů Petržel kořen; 400 gramů Kapr obecný; 80 gramů Žemle tuková

80 min.

Ingredience

- 800mililitrůHovězí vývar základní
- 800mililitrůVoda pitná
- 133,3gramůVnitřnosti z kaprů
- 13,3gramůSůl
- 60gramůCeler bulvový
- 66,6gramůTuk
- 0,3gramPepř černý mletý
- 500mililitrůMléko polotučné
- 120gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 60gramůMrkev kořen
- 13,3gramůPolévkové koření
- 7gramůPetržel - nať
- 40gramůMáslo čerstvé
- 0,3gramMuškátový květ
- 40gramůPetržel kořen
- 400gramůKapr obecný
- 80gramůŽemle tuková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

251 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

14 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

839 mg

Cukr

144 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a opláchnuté kapří hlavy a vnitřnosti každé zvlášť uvaříme v mírně osolené vodě. Maso z hlav i vnitřností nakrájíme na malé kousky.
2
Kořenovou zeleninu očistíme, opláchneme a nakrájíme na nudličky. Zalijeme ji trochou vývaru a uvaříme.
3
Z tuku a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku, přidáme mletý květ a pepř.
4
Za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem z hlav a vnitřností, ze zeleniny a vývarem, uvedeme do varu a za občasného prošlehávání nejméně 20 minut vaříme.
5
Ke konci varu přilijeme mléko, krátce povaříme a polévku procedíme hustým cedníkem.
6
Nakonec do polévky přidáme nakrájené maso, kořenovou zeleninu, krátce povaříme a dochutíme polévkovým kořením a solí. Důkladně provaříme.
7
Omytou, jemně nakrájenou petrželovou nať nebo pažitku spolu se žemlí nakrájenou na nudličky a osmaženou na másle vkládáme do polévky při podávání.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.