Rybí polévka ze Vsetínska

Name: Rybí polévka ze Vsetínska
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 2 kusy Bobkový list; 6 kusů Nové koření celé; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 1 lžíce Celer - nať; 1 lžíce Petržel - nať; 1 kus Cibule; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Paprika mletá sladká; 2 špetky Paprika mletá pálivá; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 špetky Muškátový květ; 1 lžička Sůl; 1 lžička Vegeta; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Olej slunečnicový; 300 gramů Cejn velký; 100 gramů Rybí hlavy; 0.25 kus Celer bulvový

65 min.

Ingredience

- 1litrVoda pitná
- 2kusyBobkový list
- 6kusůNové koření celé
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 1lžíceCeler - nať
- 1lžícePetržel - nať
- 1kusCibule
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 2špetkyPaprika mletá pálivá
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2špetkyMuškátový květ
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaVegeta
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 300gramůCejn velký
- 100gramůRybí hlavy
- 0,25kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

235 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

13 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybí maso spolu s hlavami a odřezky omyjeme, dáme do 1 litru vody, přidáme 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, vodu přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a vaříme jen 10 minut. Vývar přecedíme a zachytíme. Rybí maso po vychladnutí obereme a odložíme do misky.
2
Očistíme a omyjeme si mrkev, celer, petržel, celerovou a petrželovou nať a cibuli.
3
Kořenovou zeleninu pokrájíme na malé kostky, cibuli a nať celeru s petrželkou pokrájíme nadrobno.
4
V hrnci si rozpálíme olej s máslem a cibuli se zeleninou podusíme. Když se začne smažit, poprášíme ji moukou a červenou sladkou a pálivou paprikou. Krátce za stálého míchání zeleninu s moukou osmažíme a zalijeme ji rybím vývarem. Znovu přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, muškátový květ, sůl, celerovou nať a polévku pomalu budeme vařit 10 minut, pak přidáme obrané rybí maso, koření Vegetu a vaříme dalších 10 minut. Nakonec polévku zjemníme rozkvedlaným vajíčkem, přimícháme petrželku, necháme přejít varem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.