Rybí ragú z úhoře

Name: Rybí ragú z úhoře
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Úhoř říční; 1 kus Bobkový list; 5 gramů Tymián čerstvý; 5 gramů Pepř černý celý; 1 lžička Sůl; 1200 mililitrů Víno červené; 100 mililitrů Martell cognac; 3 stroužky Česnek; 20 gramů Petržel kudrnka; 2 kusy Cibule; 80 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Jíška instantní; 60 gramů Žampiony čerstvé

50 min.

Ingredience

- 1kilogramÚhoř říční
- 1kusBobkový list
- 5gramůTymián čerstvý
- 5gramůPepř černý celý
- 1lžičkaSůl
- 1200mililitrůVíno červené
- 100mililitrůMartell cognac
- 3stroužkyČesnek
- 20gramůPetržel kudrnka
- 2kusyCibule
- 80gramůMáslo čerstvé
- 10gramůJíška instantní
- 60gramůŽampiony čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

639 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

37 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Úhoře omyjeme, očistíme, zbavíme kůže a nakrájíme na menší špalíčky. Vložíme do hrnce, přidáme cibuli pokrájenou na kolečka, posekanou petrželku, bobkový list, prolisovaný česnek, tymián, celý pepř, osolíme, zalijeme vínem, koňakem, přivedeme k varu a vaříme 30 minut.
2
Vyjmeme rybí kousky a rozdělíme je na talíře. Omáčku scedíme, vmícháme máslo, zahustíme jíškou a povaříme ještě 3 minuty.
3
Kousky ryb přelijeme omáčkou a ozdobíme plátky orestovaných žampionů.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.