Rychnovský vepřový kotouč

Name: Rychnovský vepřový kotouč
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 600 mililitrů Voda pitná; 1000 gramů Vepřový bok; 40 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Tuk; 120 gramů Vejce slepičí; 50 gramů Cibule; 200 gramů Okurky nakládané; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Párky jemné; 40 gramů Česnek

85 min.

Ingredience

- 600mililitrůVoda pitná
- 1000gramůVepřový bok
- 40gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůTuk
- 120gramůVejce slepičí
- 50gramůCibule
- 200gramůOkurky nakládané
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůPárky jemné
- 40gramůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

714 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

70 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

593 mg

Cukr

556 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřový bůček zbavený kostí a kůže opláchneme a nakrájíme na plátky. Mírně je naklepeme, potřeme česnekem rozetřeným se solí a opepříme.
2
Do středu plátku klademe díl oloupaného párku, plátek cibule, díl vařeného vejce a sterilované okurky, pečlivě zavineme a převážeme režnou nití nebo upevníme párátkem.
3
Závitky po všech stranách opečeme na tuku a podlijeme částí vody. Za občasného přelévání pečeme v troubě doměkka.
4
Měkké závitky vyjmeme a zbavíme je párátek či nití.
5
Šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou a rozšleháme.
6
Nakonec šťávu podle potřeby dosolíme a povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.