S omáčkou mořský jazyk

Name: S omáčkou mořský jazyk
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Mořský jazyk; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 mililitrů Olej olivový; 2 lžičky Sůl; 2 lžičky Pepř černý mletý; 4 lžičky Máslo čerstvé; 4 kusy Šalotka; 1 stroužek Česnek; 3 lžičky Pyré rajčatové; 1 lžička Estragon; 1 lžička Tymián čerstvý; 8 decilitrů Vývar drůbeží; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 500 gramů Krevety tygří; 1 decilitr Sherry brandy

50 min.

Ingredience

- 600gramůMořský jazyk
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100mililitrůOlej olivový
- 2lžičkySůl
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 4lžičkyMáslo čerstvé
- 4kusyŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 3lžičkyPyré rajčatové
- 1lžičkaEstragon
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 8decilitrůVývar drůbeží
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 500gramůKrevety tygří
- 1decilitrSherry brandy

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1100 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

50 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

734 mg

Cukr

413 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme, oškrábeme a zbavíme hlavy mořský jazyk. Stáhneme tmavou kůži z oční strany ryby a opláchneme. Rybu osušíme, osolíme, posypeme moukou část se světlou kůží a opečeme kůží dolů, poté otočíme a dopečeme.
2
V hrnci rozehřejeme 3/4 másla, přidáme rozetřený česnek, nakrájenou šalotku a opečeme dozlatova. Tygří krevety orestujeme, přidáme brandy, rajčatové pyré, estragon, tymián a povaříme. Kuřecím vývarem zalijeme základ a 25 minut provaříme. Přilijeme smetanu a povaříme. Scedíme a přidáme zbytek másla. Vyšleháme.
3
Podáváme s krevetovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.