Salát s křepelčími vajíčky a česnekovou majonézou Aioli

Name: Salát s křepelčími vajíčky a česnekovou majonézou Aioli
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stroužek Česnek; 1 špetka Sůl; 1.7 decilitry Olej olivový; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 kusy Cibule červená; 1 kus Petržel - nať; 1 kus Salát římský; 200 gramů Celer řapíkatý; 1 litr Voda pitná; 16 kusů Vejce křepelčí; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý

37 min.

Ingredience

Česneková majonéza
Salát
- 2kusyCibule červená
- 1kusPetržel - nať
- 1kusSalát římský
- 200gramůCeler řapíkatý
Vařená vajíčka
- 1litrVoda pitná
- 16kusůVejce křepelčí
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

519 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

50 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupaný stroužek česneku rozkrájíme na malé kousky, vložíme do misky a důkladně utřeme se 2 špetkami soli. K utřenému česneku přidáme několik kapek olivového oleje, žloutek, vše důkladně vyšleháme do pěny. Postupně přiléváme po kapkách olivový olej a ručně šleháme do husté masy - tak vznikne česneková majónéza - Aioli.
2
V rendlíku přivedeme k varu litr vody, opatrně do ní vložíme 16 křepelčích vajec a vaříme je 5 - 7 minut natvrdo. Potom je vyjmeme, vychlazená oloupeme, rozkrojíme na polovinu, posolíme, posypeme bílým pepřem.
3
Očistíme červenou cibuli, pokrájíme na tenká kolečka. Petrželku omyjeme, otrháme drobné lístky. Salátové listy a řapíkatý celer omyjeme, necháme okapat. Celer pokrájíme na tenké proužky, vložíme do mísy, promícháme s listy salátu, cibulí a petrželkou. Salát rozdělíme na talíře, ozdobíme vajíčky, pomocí lžíce poklademe na vajíčka i salát malé kopečky majonézy a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.