Salát z olihní, fazolí a s kaviárem

Name: Salát z olihní, fazolí a s kaviárem
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 70 mililitrů Olej olivový; 250 mililitrů Vývar rybí; 50 mililitrů Citronová šťáva; 20 gramů Kaviár; 200 gramů Cuketa; 1 kus Česnek; 1 kus Bobkový list; 150 gramů Fazole bílé; 250 gramů Olihně

135 min.

Ingredience

- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 70mililitrůOlej olivový
- 250mililitrůVývar rybí
- 50mililitrůCitronová šťáva
- 20gramůKaviár
- 200gramůCuketa
- 1kusČesnek
- 1kusBobkový list
- 150gramůFazole bílé
- 250gramůOlihně

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

376 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

20 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

7 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Necháme fazole 12 hodin bobtnat v míse s dostatečným množstvím studené vody. Potom scedíme, nasypeme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Přidáme oloupaný stroužek česneku a bobkový list a pomalu uvedeme vodu do varu. Při mírné teplotě vaříme fazole asi 1 hodinu a ke konci vaření osolíme.
2
Dáme vařit rybí vývar. Olihně vykucháme, stáhneme kůže, odstraníme oči a zobáčky, omyjeme a 2-3 minuty povaříme v rybím vývaru. Scedíme
3
a odložíme stranou.
4
Odkrojíme z cuket stopky, cukety omyjeme, pokrájíme na tenká kolečka a 2 minuty povaříme v osolené vodě. Scedíme, vysypeme na kuchyňskou utěrku a osušíme. V misce smícháme citronovou šťávu se solí a pepřem, přiléváme olej a vidličkou vyšleháme hladkou zálivku.
5
Scedíme fazole, nasypeme do mísy a zalijeme polovinou připravené zálivky. Do jiné mísy dáme olihně a kolečka cuket. Zalijeme zbytkem zálivky a přidáme fazole. Promícháme, přendáme na servírovací mísu, posypeme kaviárem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.