Saltimbocca ala romana

Name: Saltimbocca ala romana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Telecí kýta; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Šalvěj čerstvá; 2 lžíce Olej rostlinný; 100 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 100 mililitrů Víno bílé; 1 lžíce Citronová šťáva; 2 lžíce Smetana 12% (konzumní); 8 plátků Šunka dušená

40 min.

Ingredience

- 600gramůTelecí kýta
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusŠalvěj čerstvá
- 2lžíceOlej rostlinný
- 100mililitrůVývar z hovězích kostí
- 100mililitrůVíno bílé
- 1lžíceCitronová šťáva
- 2lžíceSmetana 12% (konzumní)
- 8plátkůŠunka dušená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

244 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

9 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

127 mg

Cukr

283 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Řízky omyjeme, osušíme a naklepeme. Osolíme a opepříme a každý řízek obložíme plátkem šunky a lístkem šalvěje, řízky překlopíme a zpevníme párátky.
2
Na pánvi rozpálíme olej a řízky osmažíme. Řízky smažíme z každé strany 5 minut. Potom je vyjmeme z pánve a udržujeme teplé.
3
Do omastku přilijeme masový vývar a bílé víno a necháme projít varem. Dochutíme citronovou šťávou, smetanou a pepřem. Saltimboccu podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.