Samsa, uzbecké pirožky s náplní ze skopového masa a zeleniny

Name: Samsa, uzbecké pirožky s náplní ze skopového masa a zeleniny
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 5 lžiček Sůl; 0.5 lžička Pepř černý celý; 0.5 lžička Nové koření celé; 3 litry Voda pitná; 300 gramů Skopová plec; 1 kus Mrkev kořen; 0.25 kus Celer bulvový; 1 kus Cibule; 200 gramů Špenát listový čerstvý; 5 stroužků Česnek; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 kilogram Mouka polohrubá; 400 gramů Zakysaná smetana; 75 gramů Máslo čerstvé; 350 mililitrů Olej rostlinný

180 min.

Ingredience

- 5lžičekSůl
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 0,5lžičkaNové koření celé
- 3litryVoda pitná
- 300gramůSkopová plec
- 1kusMrkev kořen
- 0,25kusCeler bulvový
- 1kusCibule
- 200gramůŠpenát listový čerstvý
- 5stroužkůČesnek
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1kilogramMouka polohrubá
- 400gramůZakysaná smetana
- 75gramůMáslo čerstvé
- 350mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1103 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

72 g

Sacharidy

99 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve v osolené vodě s celým pepřem a novým kořením vaříme na kostky nakrájené skopové maso. Asi po 90 minutách přidáme k masu velkou mrkev pokrájenou na větší kusy a čtvrtku menšího celeru. Když je maso měkké, vývar přecedíme, maso umeleme a mrkev s celerem nakrájíme na malé kostičky. Dále na másle orestujeme cibuli, přidáme drobně nasekaný předem spařený špenát, společně opečeme, podlijeme několika lžícemi skopového vývaru a krátce podusíme.
2
V míse promícháme mleté maso s nakrájenou zeleninou, špenátem a prolisovaným česnekem, směs osolíme, opepříme a dobře promícháme.
3
Mezitím připravíme těsto z 1 kg polohrubé mouky, 500 ml vlažné vody a 2 lžiček soli. Důkladně zpracované těsto necháme asi 15 minut odpočinout, potom z něho vyválíme placky, ze kterých tvořítkem vykrájíme kolečka.
4
Kolečka poklademe nádivkou, pak je přehneme napůl, okraje dobře stiskneme a půlměsíce smažíme dozlatova v rozpáleném oleji.
5
Horkou samsu podáváme se zakysanou smetanou jako dipem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Pandala

ne 19. 1. 2014

zajimavy recept

Anonymní uživatel

so 9. 4. 2016

Uživatel uvařil tento recept

Recept je dobrý, jen bych trochu víc okořenila nádivku a těsta nemusí být tolik, nádivka stačí na těsto z třičtvrtě kila mouky.