Sardelky v zelenině

Name: Sardelky v zelenině
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 5 gramů Koriandr celý; 400 gramů Sardelové řezy; 150 gramů Rajčata; 100 gramů Fenykl sladký - hlíza; 100 gramů Celer řapíkatý; 200 gramů Cuketa; 50 gramů Tymián čerstvý; 100 mililitrů Víno bílé; 40 mililitrů Olej olivový; 200 gramů Sůl; 20 gramů Citrony; 100 gramů Mrkev kořen; 1 kus Česnek; 5 gramů Pepř černý mletý

100 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 5gramůKoriandr celý
- 400gramůSardelové řezy
- 150gramůRajčata
- 100gramůFenykl sladký - hlíza
- 100gramůCeler řapíkatý
- 200gramůCuketa
- 50gramůTymián čerstvý
- 100mililitrůVíno bílé
- 40mililitrůOlej olivový
- 200gramůSůl
- 20gramůCitrony
- 100gramůMrkev kořen
- 1kusČesnek
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

384 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

20 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sardele očistíme, vykucháme, vykostíme, odtrhneme jim hlavu, omyjeme je pod tekoucí vodou a osušíme je. Dáme je do mísy, zasypeme
2
hrubou solí a na hodinu je dáme do ledničky. Pak je ze soli vyjmeme, omyjeme a osušíme. Položíme je na talíř, zakapeme olejem, přidáme tymián, oloupaný česnek, lehce podrcené kuličky koriandru, špetku soli a necháme 2-3 hodiny marinovat.
3
Přes sítko vymačkáme do misky citronovou šťávu. Očistíme celer, fenykl ,oškrábeme a očistíme mrkev, odkrojíme z cuket stopky a oloupeme cibuli. Všechnu zeleninu pokrájíme na tenká kolečka.
4
Do pánve dáme fenykl, celer, mrkev a cibuli, přilijeme víno a citronovou šťávu a přivedeme k varu. Přidáme špetku soli a pepře a vše asi 15 minut dusíme, dokud zelenina nezměkne. Pět minut před koncem vaření přidáme kolečka cuket. Jakmile je zelenina uvařená, scedíme ji a urovnáme na mísu.
5
Rajčata spaříme ve vařící vodě, oloupeme je, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Před podáváním na rozloženou zeleninu v míse
6
úhledně urovnáme svinuté sardelky vyjmuté z marinády a doprostřed naaranžujeme kostičky rajčat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.