Sarma s mletým masem

Name: Sarma s mletým masem
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 500 gramů Vepřové maso mleté; 250 gramů Hovězí maso mleté; 3 lžíce Sádlo škvařené; 50 gramů Rýže loupaná; 1 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 kilogramy Zelí kysané; 150 gramů Slanina vepřová; 0.5 decilitr Olej slunečnicový; 2 kusy Bobkový list; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 gramy Pepř černý celý; 2 gramy Nové koření celé; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá

220 min.

Ingredience

masová směs
- 1kusCibule
- 500gramůVepřové maso mleté
- 250gramůHovězí maso mleté
- 3lžíceSádlo škvařené
- 50gramůRýže loupaná
- 1lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
sarma
- 2kilogramyZelí kysané
- 150gramůSlanina vepřová
- 0,5decilitrOlej slunečnicový
- 2kusyBobkový list
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2gramyPepř černý celý
- 2gramyNové koření celé
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

637 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

46 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

7 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kysané zelí vcelku opláchneme vodou, odkrojíme tvrdý košťál a necháme odkapat.
2
Odkapané listy, na které budeme pokládat maso, rozložíme na vál.
3
V pánvi si na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme na ni pomleté vepřové a hovězí maso, které osolíme a opepříme.
4
Promícháme s cibulí a chvíli restujeme.
5
Přidáme dobře promytou rýži, zamícháme a odstavíme z vařiče.
6
Do hrnce si na dno poklademe 8-12 zelných listů ze kterých nebudeme dělat závitky.
7
Na listy, které máme na vále, si na každý dáme lžíci masové směsi s rýží, pečlivě zabalíme závitky - sarmu,
8
které poklademe na zelí do hrnce těsně vedle sebe, protože se takto nerozvinou.
9
Mezi sarmu vložíme plátky slaniny, bobkový list, celý pepř a nové koření.
10
Na sarmu položíme zbylé listy kysaného zelí, zalijeme vodou a při mírné teplotě vaříme pod pokličkou 3 hodiny.
11
Z oleje a mouky si připravíme světlou jíšku, do které přimícháme papriku a přidáme k sarmě.
12
Jíšku přimícháme a vaříme v sarmě jen půl hodiny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.