Sedlácké dýňové tortelli

Name: Sedlácké dýňové tortelli
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Cibule; 250 gramů Dýně; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Sýr Parmezán; 200 mililitrů Vývar zeleninový; 3 gramy Muškátový oříšek; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 100 gramů Sušenky Amaretti; 50 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Šalvěj čerstvá; 150 gramů Vepřový bok uzený; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 5 gramů Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 2 litry Voda pitná

70 min.

Ingredience

Na náplň
- 50gramůCibule
- 250gramůDýně
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceSýr Parmezán
- 200mililitrůVývar zeleninový
- 3gramyMuškátový oříšek
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 100gramůSušenky Amaretti
Na omáčku
- 50gramůMáslo čerstvé
- 5gramůŠalvěj čerstvá
- 150gramůVepřový bok uzený
Na těsto
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 5gramůSůl
- 1kusVejce slepičí
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

663 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

36 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli podusíme na 30 g másla. Přidáme na kostičky nakrájenou dýni a pomalu vaříme, podléváme vývarem.
2
Uvařenou dýni rozmixujeme společně se sušenkami. Přimícháme nastrouhaný sýr, muškátový oříšek, sůl a pepř.
3
Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a v chladničce necháme 20 minut odpočinout. Z těsta vyválíme plát a ve vzdálenosti 2 cm od sebe ho poklademe náplní. Přikryjeme druhým plátem, okraje prsty přimáčkneme. Zoubkovaným rádýlkem vykrájíme čtverečky — tortelli. Bůček nakrájíme na proužky a osmahneme ho na pánvi se zbylým máslem a šalvějí. Tortelli uvaříme a ihned podáváme s vypečeným bůčkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.