Sekaná pečeně z telecího a vepřového masa

Name: Sekaná pečeně z telecího a vepřového masa
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Kapary sterilované; 2 kusy Nové koření celé; 2 stroužky Česnek; 250 gramů Vepřové maso libové; 750 gramů Telecí plec; 3 kusy Vejce slepičí; 2 kusy Žemle tuková; 1 lžička Sůl; 1 špetka Citronová kůra; 1 lžíce Petržel - nať; 0.25 litr Smetana 12% (konzumní)

90 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceKapary sterilované
- 2kusyNové koření celé
- 2stroužkyČesnek
- 250gramůVepřové maso libové
- 750gramůTelecí plec
- 3kusyVejce slepičí
- 2kusyŽemle tuková
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaCitronová kůra
- 1lžícePetržel - nať
- 0,25litrSmetana 12% (konzumní)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

448 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

25 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

497 mg

Cukr

971 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí i vepřové maso očistíme, omyjeme, a rozkrájíme na menší kousky. Umeleme ho s namočenými a vymačkanými žemlemi.
2
Na části másla necháme dusit rozkrájenou cibuli a petrželovou nať, přidáme česnek utřený se solí, špetku nastrouhané citrónové kůry, vše přidáme k masu a řádně zamícháme.
3
Vejce na másle umícháme a taktéž přidáme k umletému masu. Dle potřeby přisolíme, řádně maso vypracujeme a vytvoříme 2 středně dlouhé šišky.
4
Šišky vložíme na dobře máslem vymaštěný pekáč a za mírného podlévání vodou a polévání šťávou pečeme zhruba 1 hodinu.
5
Zatím z mouky a másla uděláme světlou jíšku, zalijeme ji trochou vývaru a smetanou, řádně rozmícháme, přilijeme šťávu z pečeně, přidáme nové koření, nasekané kapary, špetku citrónové kůry a necháme přejít varem. Poté ji přecedíme.
6
Jako přílohu podáváme noky, knedlíky a těstoviny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.