Sekané biftečky z vepřového a slepičího masa

Name: Sekané biftečky z vepřového a slepičího masa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kus Slepice; 300 gramů Vepřové maso mleté; 1 kus Cibule; 5 lžiček Muškátový oříšek; 150 gramů Strouhanka; 60 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 150 gramů Sádlo škvařené; 300 mililitrů Voda pitná; 1000 gramů Brambory vařené

75 min.

Ingredience

- 1kusSlepice
- 300gramůVepřové maso mleté
- 1kusCibule
- 5lžičekMuškátový oříšek
- 150gramůStrouhanka
- 60gramůMouka pšeničná hladká
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 150gramůSádlo škvařené
- 300mililitrůVoda pitná
- 1000gramůBrambory vařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

877 kcal

Bílkoviny

71 g

Tuky

46 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slepici zbavíme kůže a kostí, maso nakrájíme na kousky, dvakrát umeleme a dáme do misky.
2
Přidáme mleté vepřové maso, 20 g hladké mouky, 100 g strouhanky, žloutky, osolíme, opepříme a přistrouháme muškátový oříšek. Promíchanou masovou směs dobře prohněteme a přemístíme na vál posypaný zbytkem strouhanky. Utvoříme 16 kuliček, které zploštíme dlaní na malé biftečky.
3
Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli.
4
V nízkém širokém kastrolu rozpálíme sádlo, na kterém biftečky z obou stran zprudka opečeme. Přendáme je do jiné nádoby a udržujeme v teple.
5
Do tuku po opékání dáme zpěnit cibuli, přidáme 40 g hladké mouky, kterou chvíli za stálého míchání smažíme dozlatova. Přilijeme teplou vodu, zamícháme a krátce povaříme. Do kastrolu vrátíme opečené biftečky, zakryjeme a dáme do trouby předehřáté na 160°C na 30 minut dusit.
6
Podáváme s vařenými bramborami, přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.