Sele nadívané

Name: Sele nadívané
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 20
Ingredients: 5 kilogramů Sele; 20 gramů Sůl; 150 gramů Máslo čerstvé; 300 gramů Žemle tuková; 500 mililitrů Mléko polotučné; 5 kusů Vejce slepičí; 5 gramů Pepř černý mletý; 500 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 400 gramů Hořčice

220 min.

Ingredience

- 5kilogramůSele
- 20gramůSůl
- 150gramůMáslo čerstvé
- 300gramůŽemle tuková
- 500mililitrůMléko polotučné
- 5kusůVejce slepičí
- 5gramůPepř černý mletý
- 500mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 400gramůHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

611 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

37 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

406 mg

Cukr

112 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a vyvrhnuté sele opláchneme, osušíme, nasolíme i zevnitř, pomažeme máslem a necháme odležet. Mezitím si připravíme nádivku. Suché housky zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Z vyvrhnutých vnitřností vybereme játra, plíce a srdce, umeleme na masovém strojku, vložíme na pánev, kde jsme rozehřáli 100 gramů másla, osolíme, opepříme a podusíme. Do vychladlé směsi vmícháme vejce, nasáklé housky a nádivkou naplníme břicho selete. Zašijeme, pověsíme na roštovací tyč a rožníme asi tři hodiny. Sele průběžně otáčíme a potíráme pivem.
2
Hotové sele naporcujeme a podáváme s hořčicí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.