Sikulské kotlety dušené se zelím

Name: Sikulské kotlety dušené se zelím
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Vepřové kotlety; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Kmín mletý; 1 špetka Paprika mletá sladká; 3 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 500 gramů Zelí kysané; 3 decilitry Smetana 12% (konzumní); 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 2 decilitry Hovězí vývar základní; 100 gramů Žampiony čerstvé; 50 gramů Chřest bílý

40 min.

Ingredience

- 4kusyVepřové kotlety
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaKmín mletý
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 3lžíceOlej olivový
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 500gramůZelí kysané
- 3decilitrySmetana 12% (konzumní)
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 2decilitryHovězí vývar základní
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 50gramůChřest bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

486 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

24 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek prolisujeme a v misce utřeme se špetkou soli a mletého kmínu. Kysané zelí překrájíme na kousky a necháme v sítu okapat. V misce rozmícháme metlou smetanu s moukou.
2
Vepřové kotlety omyjeme, osušíme a naklepeme, opepříme a osolíme. Na krajích a u kosti je nařízneme, aby se při smažení nekroutily.
3
V pánvi rozpálíme olej a na něm kotlety nejprve zprudka z obou stran opečeme dozlatova. Kotlety vyjmeme z pánve a dáme v míse do tepla. Do vypečeného tuku v pánvi nasypeme nakrájenou cibuli, zpěníme ji a posypeme paprikou, zamícháme, zalijeme vývarem a přidáme utřený česnek. Opět promícháme a do pánve dáme nakrájené zelí, vložíme zpět kotlety a vše dusíme pod pokličkou doměkka. Když maso začíná měknout, přilijeme smetanu s moukou. Nakonec podle chuti opepříme a osolíme.
4
V jiné pánvi na lžíci másla podusíme nakrájené žampiony a chřest. V další pánvičce na másle umícháme vajíčko, které osolíme a jemně opepříme.
5
Usmažené kotlety dáme na servírovací talíře a na každou přidáme část podušených žampionů a chřestu. Zcela nahoru pak položíme do kornoutu zabalený plátek šunky, naplněný míchaným vajíčkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.