Skopový guláš na paprice s hříbky

Name: Skopový guláš na paprice s hříbky
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Skopová plec; 80 gramů Cibule; 150 gramů Paprika červená; 200 gramů Hříbky čerstvé; 50 gramů Celer bulvový; 30 gramů Česnek; 15 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Kmín drcený; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 4 gramy Paprika mletá pálivá; 200 gramů Chléb celozrnný žitný; 60 gramů Sádlo škvařené; 60 gramů Máslo čerstvé

130 min.

Ingredience

- 600gramůSkopová plec
- 80gramůCibule
- 150gramůPaprika červená
- 200gramůHříbky čerstvé
- 50gramůCeler bulvový
- 30gramůČesnek
- 15gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 3gramyKmín drcený
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 4gramyPaprika mletá pálivá
- 200gramůChléb celozrnný žitný
- 60gramůSádlo škvařené
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

838 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

64 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

5 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, papriku bez jádřince na nudličky, hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Celer nastrouháme nahrubo, česnek prolisujeme.
2
V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme cibuli, osmahneme dozlatova, přidáme maso, promícháme a jakmile pustí šťávu, osolíme, opepříme a okmínujeme. Dusíme ve vlastní šťávě do vysmahnutí. Zasypeme moukou, promícháme s tukem, zalijeme vodou a dusíme 1 hodinu.
3
Mezitím si v pánvi rozehřejeme máslo, přidáme hříbky, nudličky papriky, celer, orestujeme, zasypeme pálivou mletou paprikou, necháme v tuku rozpustit a mírně zhnědnout, promícháme a přidáme k masu. Dochutíme česnekem. Povaříme ještě 1/2 hodiny a odstavíme.
4
Guláš rozdělíme na talíře a podáváme s tmavým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.