Skopový hřbet Metternich

Name: Skopový hřbet Metternich
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Sýr Eidam cihla 40%; 1000 gramů Skopový hřbet; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Paprika mletá sladká; 150 gramů Žampiony čerstvé; 30 gramů Máslo čerstvé; 2 stroužky Česnek; 0.5 litr Bešamel

100 min.

Ingredience

- 2lžíceSýr Eidam cihla 40%
- 1000gramůSkopový hřbet
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 30gramůMáslo čerstvé
- 2stroužkyČesnek
- 0,5litrBešamel

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

811 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

59 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

791 mg

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hřbet omyjeme, tuk lehce nařízneme a maso svážeme. Osolíme, opepříme a potřeme česnekem. Maso opečeme na rozpáleném tuku ze všech stran, přebytečný tuk slijeme, maso podlijeme trochou horké vody a dáme péci do silně vyhřáté trouby.
2
Po upečení maso vyřízneme a kosti potřeme 1/4l bešamelové paprikové omáčky - paprika smíchaná s bešamelem. Omáčku předem zahustíme nasekanými žampiony a povaříme.
3
Plátky masa urovnáme zpět na hřbet, přelijeme zbylou omáčkou, posypeme nastrouhaným sýrem a pokapeme máslem. Zapečeme dozlatova.
4
Podáváme s rýží.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.