Skopový hřbet na slanině

Name: Skopový hřbet na slanině
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1200 gramů Skopový hřbet; 60 gramů Slanina vepřová; 10 gramů Sůl; 4 stroužky Česnek; 3 gramy Pepř černý celý; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 600 gramů Brambory vařené; 50 gramů Olej rostlinný; 40 gramů Máslo čerstvé

100 min.

Ingredience

- 1200gramůSkopový hřbet
- 60gramůSlanina vepřová
- 10gramůSůl
- 4stroužkyČesnek
- 3gramyPepř černý celý
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 600gramůBrambory vařené
- 50gramůOlej rostlinný
- 40gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

700 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

47 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

2 g

Cukr

887 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hřbet vcelku osolíme, potřeme česnekem a v pánvi osmažíme ze všech stran na rozpáleném oleji. Porcovat budeme až nakonec, kdy budou kosti měkčí. Slaninu pokrájíme na drobné kostičky, v pekáčku ji rozškvaříme, přiložíme hřbet, zakapeme rozpuštěným máslem, přidáme pár kuliček pepře a za občasného podlévání vodou pečeme do měkka.
2
Upečený hřbet u kosti nařízneme, kost přesekneme, takto následně rozporcujeme celý hřbet na šest dílů. Šťávu v pekáčku vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, podlijeme vodou a krátce povaříme.
3
Jako příloha jsou vhodné vařené brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.