Slaný koláč s bramborami a masem

Name: Slaný koláč s bramborami a masem
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Brambory; 1 kus Cibule; 2 kusy Mrkev kořen; 0.5 decilitr Voda pitná; 1 lžička Sůl; 1 lžička Máslo čerstvé; 1 lžíce Česnekové máslo; 0.5 decilitr Bujón natur kuřecí; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Hrášek mražený; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 300 gramů Drůbeží maso pečené; 1 kus Vejce slepičí; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 1 gram Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 0.5 lžíce Voda pitná

80 min.

Ingredience

náplň
- 300gramůBrambory
- 1kusCibule
- 2kusyMrkev kořen
- 0,5decilitrVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 1lžíceČesnekové máslo
- 0,5decilitrBujón natur kuřecí
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůHrášek mražený
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 300gramůDrůbeží maso pečené
- 1kusVejce slepičí
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 1gramMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 0,5lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

413 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

10 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme těsto na koláč. Do mísy prosejeme 70 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g měkkého másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme, pak přimícháme vyšlehaný žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi vody.
2
Těsto vařečkou promícháme a důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Nastříháme si pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
4
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar.
5
Upečené kuřecí maso pokrájíme na proužky. Dáme ho do misky a promícháme 2- 3 lžícemi výpeku z pečeného masa.
6
Oloupané a omyté brambory nakrájíme na plátky silné asi 7 mm. Cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka. Očistíme a omyjeme mrkev a nakrájíme ji na kolečka.
7
Brambory s mrkví a cibulí dáme do rendlíku, přilijeme 0,5 dl vody, přidáme 0,5 lžičky soli, lžičku másla a pod pokličkou dusíme 5-7 minut. Do zapékací mísy dáme česnekové máslo, které rozehřejeme, přidáme 0,5 dl kuřecího bujonu z kostky, přimícháme 1 lžičku mouky a krátce, asi 1 minutu povaříme. Přidáme brambory s mrkví, k nim přimícháme mražený hrášek, dochutíme solí a pepřem. Na tuto směs položíme kousky upečeného masa.
8
Vše překryjeme připraveným těstem, okraje zatlačíme dospod. Těsto nožem ozdobně na několika místech nařízneme, ale neprořízneme. Pak těsto propíchneme uprostřed vidličkou a potřeme ho rozšlehaným vejcem.
9
Pečeme v předehřáté troubě při 190°C 25-30 minut dozlatova.
10
Koláč podáváme teplý.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.