Sleď po balkánsku

Name: Sleď po balkánsku
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 30 gramů Sýr Parmezán; 2 lžíce Petržel - nať; 1 lžička Paprika mletá pálivá; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Cibule; 600 gramů Sleď čerstvý; 1 kus Paprika zelená; 3 kusy Rajčata; 1 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Citrony; 2 decilitry Olej slunečnicový

55 min.

Ingredience

sýrová směs
- 30gramůSýr Parmezán
- 2lžícePetržel - nať
- 1lžičkaPaprika mletá pálivá
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyCibule
- 600gramůSleď čerstvý
- 1kusPaprika zelená
- 3kusyRajčata
- 1lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1kusCitrony
- 2decilitryOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

739 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

65 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté papriky (zbavené jádřinců) spolu s očištěnou cibuli pokrájíme na kolečka a odložíme do misky. Do větší misky si nastrouháme parmezán (nebo podobný druh sýru), k parmezánu přidáme omytou, drobně pokrájenou zelenou petrželku, mletou pálivou papriku, mouku a vše dobře promícháme. Očištěné sledě omyjeme, necháme trochu oschnout, pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a obalíme v parmezánu.
2
V pánvi si rozpálíme olej a obalené sledě zprudka osmažíme z každé strany přibližně 5 minut. Osmažené ryby dáme na papírový ubrousek odkapat. Omytá rajčata překrojíme napůl, řeznou stranou je namáčíme do parmezánu a ihned je restujeme obalenou stranou na oleji po sledích.
3
Orestovaná rajčata vyjmeme, dáme na mísu a na ten samý olej vložíme cibuli s paprikou, kterou osmažíme dorůžova. Papriky s cibulí přidáme k rajčatům. Sledě po balkánsku servírujeme s orestovanou zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.