Slepičí bujon s bazalkou

Name: Slepičí bujon s bazalkou
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Pepř černý celý; 1 lžíce Petržel - nať; 1 kilogram Slepice; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1 litr Voda pitná; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 100 gramů Petržel kořen; 150 gramů Pórek; 1 lžíce Celer - nať; 200 gramů Mrkev kořen; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 lžíce Bazalka; 2 lžíce Česnekové máslo; 2 špetky Pepř bílý

130 min.

Ingredience

Slepičí bujon
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1lžícePetržel - nať
- 1kilogramSlepice
- 1lžíceSůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 1litrVoda pitná
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 100gramůPetržel kořen
- 150gramůPórek
- 1lžíceCeler - nať
- 200gramůMrkev kořen
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1lžíceBazalka
- 2lžíceČesnekové máslo
- 2špetkyPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

548 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

18 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou bazalku osušíme, lístky pokrájíme na nudličky.
2
V pánvi rozpustíme česnekové máslo, přimícháme 2 špetky bílého pepře, bazalku, promícháme a chvilku podusíme.
3
V hrnci přivedeme k varu litr slepičího bujonu s pokrájeným uvařeným masem (300 g), přidáme bazalku, promícháme a podáváme.
4
Slepičí bujon [28675]:
5
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
6
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
7
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
8
Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
9
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.