Slepičí rýžovo-žitná polévka

Name: Slepičí rýžovo-žitná polévka
Prep time: 30 min
Cook time: 125 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Bazalka; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 1 lžička Pepř černý celý; 100 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 150 gramů Pórek; 1 kilogram Slepice; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Celer - nať; 200 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Rýže Basmati; 150 gramů Pórek; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 50 gramů Obilí

155 min.

Ingredience

Slepičí bujon [28675]
- 1lžíceBazalka
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 1lžičkaPepř černý celý
- 100gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 150gramůPórek
- 1kilogramSlepice
- 1lžíceSůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 1lžíceCeler - nať
- 200gramůMrkev kořen
- 50gramůRýže Basmati
- 150gramůPórek
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 50gramůObilí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

617 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

17 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

8 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěný pórek omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka. V pánvi si rozehřejeme máslo a pórek zpěníme.
2
Obilí a rýži dobře promyjeme a dáme vařit do vody společně. Vaříme přibližně 15 minut, pak směs scedíme a promyjeme pod tekoucí vodou.
3
Přivedeme k varu 1 litr slepičího bujonu. Dáme do něj uvařenou rýži s obilím a vaříme 5 minut.
4
Pak přidáme pórek, polévku ochutíme solí, pepřem, necháme přejít 2 minuty varem a podáváme.
5
Slepičí bujon [28675]:
6
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
7
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
8
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, aby jsme docílili čistého vývaru.
9
Když je maso měkké vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
10
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.