Slepičí vývar se sýrem

Name: Slepičí vývar se sýrem
Prep time: 35 min
Cook time: 110 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Bazalka; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 1 lžička Pepř černý celý; 100 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 150 gramů Pórek; 1 kilogram Slepice; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Celer - nať; 200 gramů Mrkev kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžička Majoránka čerstvá; 4 kusy Vejce slepičí; 3 kusy Rajčata; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř citronový; 4 lžíce Kukuřičná krupice T 600; 200 gramů Sýr Ementál (Primátor)

145 min.

Ingredience

Slepičí bujon
- 1lžíceBazalka
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 1lžičkaPepř černý celý
- 100gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 150gramůPórek
- 1kilogramSlepice
- 1lžíceSůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 1lžíceCeler - nať
- 200gramůMrkev kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžičkaMajoránka čerstvá
- 4kusyVejce slepičí
- 3kusyRajčata
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř citronový
- 4lžíceKukuřičná krupice T 600
- 200gramůSýr Ementál (Primátor)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

833 kcal

Bílkoviny

84 g

Tuky

37 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

6 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sýr Ementál nastrouháme a odložíme do misky.
2
Petrželovou nať a čerstvou majoránku omyjeme a drobně pokrájíme. V misce si rozkvedláme vejce a zamícháme do nich petrželku. Rajčata omyjeme, spaříme horkou vodou, oloupeme a pokrájíme na osminky.
3
Do 1 litru horkého slepičího bujonu přimícháme 4 lžíce kukuřičné krupice. Pak do polévky přidáme rajčata, dochutíme solí, pepřem a vaříme 5 minut. Pak pomalu přiléváme rozkvedlaná vejce a vaříme 2-4 minuty.
4
Sýr zamícháme do vývaru těsně před dovařením a podáváme.
5
Slepičí bujon [28675]:
6
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
7
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
8
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
9
Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
10
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.