Slezská masová směs

Name: Slezská masová směs
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Hovězí maso zadní; 500 gramů Vepřová kýta; 300 gramů Kuřecí prsa; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Klobása debrecínská; 500 gramů Zelí kysané; 1 kus Zelí hlávkové bílé; 4 kusy Cibule; 50 gramů Houby sušené; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín drcený; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 1 lžička Cukr krupice; 2 litry Voda pitná; 4 lžíce Sádlo škvařené

80 min.

Ingredience

- 500gramůHovězí maso zadní
- 500gramůVepřová kýta
- 300gramůKuřecí prsa
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůKlobása debrecínská
- 500gramůZelí kysané
- 1kusZelí hlávkové bílé
- 4kusyCibule
- 50gramůHouby sušené
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín drcený
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
- 1lžičkaCukr krupice
- 2litryVoda pitná
- 4lžíceSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

728 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

41 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

10 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí, vepřové i kuřecí maso omyjeme studenou vodou, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Slaninu rozkrájíme na malé kostičky, klobásy na kolečka.
2
Kysané zelí necháme okapat, krájíme na menší kousky, čerstvé zelí omyjeme a také pokrájíme.
3
Cibule oloupeme, nakrájíme nadrobno, houby namočíme do vody.
4
V hrnci rozehřejeme část sádla, zpěníme na něm polovinu nakrájené cibule, přidáme kysané zelí, přilijeme trochu vody a necháme přikryté dusit do měkka.
5
Ve druhém hrnci zpěníme na části sádla zbývající cibuli, přisypeme pokrájené čerstvé zelí, přidáme kmín, sůl, ocet i cukr, promícháme, přilijeme vodu a také necháme přikryté dusit do měkka.
6
Ve třetím hrnci osmažíme slaninu, přidáme hovězí maso a opečeme ho za stálého míchání ze všech stran. Přisypeme kmín, poté přidáme houby i s vodou, ve které byly namočené. Hrnec přikryjeme poklicí a maso v něm dusíme přibližně 20 minut. Přimícháme vepřové maso, chvíli mícháme a smažíme, nakonec přisypeme ještě maso kuřecí. Masovou směs dochutíme pepřem, solí, v případě potřeby přilijeme vodu a dusíme do změknutí. Když je maso měkké, přimícháme rozkrájenou klobásu.
7
Do hrnce s masem postupně přimícháme měkké podušené čerstvé i kysané zelí, směs rozdělíme na talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.