Smažené zeleninové tempury se sladkou chilli omáčkou

Name: Smažené zeleninové tempury se sladkou chilli omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Lilek; 2 kusy Paprika červená; 200 mililitrů Olej rostlinný; 150 mililitrů Voda pitná; 2 lžičky Cukr krupice; 1 kus Chilli paprička; 1 stroužek Česnek; 1 lžička Ocet rýžový; 2.5 lžíce Omáčka rybí; 0.5 kus Limetka; 0.5 kus Mrkev kořen; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 150 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Sůl

35 min.

Ingredience

- 2kusyLilek
- 2kusyPaprika červená
- 200mililitrůOlej rostlinný
Omáčka
- 150mililitrůVoda pitná
- 2lžičkyCukr krupice
- 1kusChilli paprička
- 1stroužekČesnek
- 1lžičkaOcet rýžový
- 2,5lžíceOmáčka rybí
- 0,5kusLimetka
- 0,5kusMrkev kořen
Těstíčko
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 150mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

784 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

58 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

8 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lilky nakrájíme na nudličky, papriky překrojíme napůl, odstraníme semínka a nakrájíme na tenké plátky.
2
Na omáčku vložíme do mísy rozdrcený česnek, nastrouhanou mrkev, nasekanou chilli papričku bez semínek, přidáme vodu, cukr, šťávu vymačkanou z limety, rýžový ocet, rybí omáčku a důkladně promícháme. Zakryjeme fólií a odložíme.
3
Připravíme tempurové těstíčko. Dvě lžíce mouky odložíme na později. Žloutky v míse rozšleháme s ledovou vodou. Přisypeme zbylou mouku, sůl a zlehka promícháme. Pokud máme těsto příliš husté, můžeme zředit vodou.
4
Ve woku nebo fritovacím hrnci rozpálíme olej na tepotu 190 °C. Připravenou zeleninu postupně po hrstech posypeme trochou mouky, namočíme do těstíčka a vhodíme do oleje. Smažíme 3-4 minuty dokřupava. Pomocí děrované naběračky vyjmeme, osušíme na papírové utěrce a uchováme teplou.
5
Jakmile máme hotovou všechnu zeleninu, ihned podáváme s namáčecí omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.