Smetanové artyčoky

Name: Smetanové artyčoky
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 4 kusy Artyčoky; 285 mililitrů Smetana zakysaná 14%; 5 kusů Šalotka; 1 kus Česnek; 1 gram Sůl; 1 lžíce Balsamico ocet

140 min.

Ingredience

- 1litrVoda pitná
- 4kusyArtyčoky
- 285mililitrůSmetana zakysaná 14%
- 5kusůŠalotka
- 1kusČesnek
- 1gramSůl
- 1lžíceBalsamico ocet

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

675 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

12 g

Sacharidy

144 g

Vláknina

54 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Stonky artyčoků odkrojíme, ať mohou růžice stát na kuchyňské desce. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Vložíme do ní artyčoky a přiklopíme pokličkou. Na mírném plameni zeleninu pozvolna vaříme 40 minut, než nám změkne. Malým testem pak vyzkoušíme, jestli je artyčok vařený. Nejlépe to poznáme tak, že vrchní list z něj můžeme bez problémů sloupnout. Pak růžice artyčoků opatrně vyjmeme z vody necháme je 30 minut v pokojové teplotě pomalu vychladnout.
2
Z chladné zeleniny vyřežeme vnitřní listy. Necháme si jenom tři vrstvy vnějších listů. Lžičkou také vydlabeme tuhá jádra, která se nejí.
3
Do připraveného mixéru vlijeme zakysanou smetanu, přidáme nadrobno nasekanou cibuli šalotku, zalijeme octem a vložíme prolisovaný stroužek česneku. Umixujeme dohladka. Dovnitř každé korunky uvařeného artyčoku potom vlijeme omáčku a zeleninu poskládáme do talířů.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.