Smetanové fazole s kysaným zelím a masem

Name: Smetanové fazole s kysaným zelím a masem
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Fazole bílé; 1.5 litry Voda pitná; 300 gramů Vepřový bok; 2 lžičky Sůl; 1 kus Bobkový list; 1 kus Cibule; 3 lžíce Sádlo škvařené; 250 gramů Zelí kysané; 1.5 lžičky Cukr krupice; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1.3 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 8 gramů Pepř černý celý; 2 stroužky Česnek

95 min.

Ingredience

- 400gramůFazole bílé
- 1,5litryVoda pitná
- 300gramůVepřový bok
- 2lžičkySůl
- 1kusBobkový list
- 1kusCibule
- 3lžíceSádlo škvařené
- 250gramůZelí kysané
- 1,5lžičkyCukr krupice
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1,3decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 8gramůPepř černý celý
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

952 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

61 g

Sacharidy

74 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Den předem si promyjeme bílé fazole v sítu pod tekoucí vodou, potom je namočíme do hrnce s 1.5 litrem vody.
2
Druhý den si omyjeme vepřový bůček, pokrájíme ho na kostky, přidáme ho k fazolím se solí (1.5 lžičky), bobkovým listem a celým černým kořením (6 zrnek) a uvaříme fazole s masem doměkka. Vaříme pomalu asi 1 hodinu.
3
Očistíme si cibuli, česnek, cibuli pokrájíme je nadrobno, česnek prolisujeme.
4
V druhém hrnci si na sádle zpěníme cibuli, přidáme k ní kysané zelí, které ochutíme 1/2 lžičkou soli, 1 a 1/2 lžičkou cukru, 1/2 lžičkou černého pepře a česnekem. Zelí promícháme a dusíme asi 10 minut. Potom k němu přidáme uvařené fazole s masem a vývarem, krátce povaříme, přimícháme smetanu s rozmíchanou moukou a vaříme dále 5 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.