Smetanové houbové kyselo

Name: Smetanové houbové kyselo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Hříbky čerstvé; 400 gramů Lišky čerstvé; 1 kus Cibule; 2.5 decilitry Smetana 16% (pochoutková); 2.5 decilitry Bujón zlatý hovězí; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Máslo čerstvé; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín celý; 0.5 lžíce Ocet kvasný lihový; 2 lžičky Cukr krupice

40 min.

Ingredience

- 400gramůHříbky čerstvé
- 400gramůLišky čerstvé
- 1kusCibule
- 2,5decilitrySmetana 16% (pochoutková)
- 2,5decilitryBujón zlatý hovězí
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín celý
- 0,5lžíceOcet kvasný lihový
- 2lžičkyCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

313 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

21 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé tvrdé lesní houby (hřiby a lišky) očistíme, pokrájíme na kousky, maličké plodnice lišek necháme celé. Očištěnou cibuli drobně pokrájíme. Zakysanou smetanu si smícháme s hovězím bujonem z kostky, přidáme hladkou mouku a rozmixujeme dohladka.
2
V hrnci na rozpáleném másle zpěníme cibuli, přidáme houby a dusíme do doby, až se z nich odpaří voda. Pak je osolíme, ochutíme pepřem, drceným kmínem a chvilku smažíme. Za stálého míchání pomalu přiléváme připravenou smetanu a pomalu vaříme do zhoustnutí přibližně 5-7 minut.
3
Podle chuti dosolíme, okyselíme octem a dochutíme cukrem - omáčka má být mírně sladkokyselá.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.