Smetanovo-zeleninová paštika

Name: Smetanovo-zeleninová paštika
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Paprika červená; 250 gramů Paprika oranžová; 0.5 lžička Sůl; 2 lžíce Olej olivový; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 0.5 lžička Pepř černý mletý; 100 gramů Cibule; 400 gramů Špenát listový čerstvý; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Česnek; 2 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 150 gramů Sýr Niva (Rokfór); 200 gramů Cuketa; 100 gramů Mrkev kořen; 2 lžíce Máslo čerstvé; 13 plátků Želatina

95 min.

Ingredience

papriková směs
- 250gramůPaprika červená
- 250gramůPaprika oranžová
- 0,5lžičkaSůl
- 2lžíceOlej olivový
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
špenátová směs
- 100gramůCibule
- 400gramůŠpenát listový čerstvý
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 1kusČesnek
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 150gramůSýr Niva (Rokfór)
- 200gramůCuketa
- 100gramůMrkev kořen
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 13plátkůŽelatina

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

599 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

38 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

7 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté neloupané cukety pokrájíme na tenké plátky, které v pánvi na rozehřátém másle podusíme pod pokličkou přibližně 5 minut, pak je z másla vyjmeme a odložíme na talíř.
2
Omyté papriky rozpůlíme, odstraníme jádřince. Do pánve s máslem přilijeme olej, který rozpálíme a papriky z každé strany opečeme, až zčernají a mají puchýře. Potom je sloupneme a dužinu rozmixujeme se 2 dl smetany, solí, pepřem a směs odložíme do mísy.
3
5 plátků želatiny dáme nabobtnat a následně je přimícháme do poloviny rozmixované paprikové směsi, kterou odložíme zvlášť.
4
Paštikovou formu vyložíme potravinářskou fólií a pak ji celou vyložíme plátky cukety tak, aby přečnívaly přes okraj formy. Na dno nalijeme paprikovou hmotu a dáme chladit na 15-20 minut.
5
Očištěnou a omytou mrkev nakrájíme na tenké plátky, které povaříme v osolené vodě, scedíme a odložíme.
6
Dáme nabobtnat 3 plátky želatiny. Listový mražený špenát pokrájíme, podusíme na másle spolu s pokrájenou natí jarní cibulky, ochutíme solí, pepřem, rozetřeným česnekem a odstavíme. Do horkého špenátu s cibulkou zamícháme vymačkanou želatinu a když se rozpustí, přimícháme 1 dl vyšlehané smetany (šlehačky).
7
Plátky mrkve (polovinu) položíme na ztuhlou paprikovou směs, na ni dáme podušený špenát s cibulkou a zase poklademe plátky mrkve. Dáme chladit na 20 minut.
8
Zbývající plátky želatiny dáme nabobtnat na 5 minut do vody, pak je vymačkáme a rozpustíme v druhé polovině paprikové směsi.
9
Po 20 minutách na položenou mrkev položíme vrstvu nastrouhaného modrého plísňového sýra, na něj rozlijeme druhou polovinu paprikové směsi, přikryjeme plátky cukety, zakryjeme fólií a dáme přes noc do chladničky.
10
Druhý den paštiku vyklopíme, nakrájíme na plátky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.