Smetanový chřest k hovězímu plátku

Name: Smetanový chřest k hovězímu plátku
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 1 špetka Cukr krupice; 1 kilogram Chřest bílý; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 40 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 30 gramů Petržel - nať; 100 gramů Cibulka jarní; 200 gramů Žampiony čerstvé; 150 gramů Rajčata; 25 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

115 min.

Ingredience

- 800gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 1špetkaCukr krupice
- 1kilogramChřest bílý
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 40gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 30gramůPetržel - nať
- 100gramůCibulka jarní
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 150gramůRajčata
- 25gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

705 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

46 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

8 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest oloupeme a odkrojíme dřevnaté konce. Nakrájíme na 3 cm dlouhé kousky a vaříme v osolené vodě s cukrem a kávovou lžičkou másla asi 10 minut. Chřest vyjmeme a necháme důkladně okapat. V hrnci rozehřejeme lžíci másla a opražíme na něm mouku, za stálého míchání přilijeme vývar z chřestu a povaříme. Vmícháme smetanu, osolíme a opepříme.
2
Do omáčky přidáme petrželku a chřest a na mírném plameni necháme prohřát. Očistíme cibulky a nakrájíme je nadrobno. Žampiony omyjeme, očistíme a rozčtvrtíme. Rajčata přelijeme horkou vodou, oloupeme, vykrojíme stopku a nakrájíme na větší kostky. Cibulku, houby a rajčata podusíme na zbývajícím másle a ochutíme solí a pepřem. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme a na rozpáleném másle opečeme z obou stran. Hotové maso servírujeme na talíři obložené smetanovým chřestem a houbovou směsí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.