Špagety carbonara po anglicku

Name: Špagety carbonara po anglicku
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 350 gramů Špagety, Makarony; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Olej olivový; 150 gramů Pancetta; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Paprika mletá pálivá; 2 lžíce Petržel - nať; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Máslo čerstvé; 0.66667 šálek Sýr Parmezán

30 min.

Ingredience

- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 350gramůŠpagety, Makarony
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaOlej olivový
- 150gramůPancetta
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPaprika mletá pálivá
- 2lžícePetržel - nať
- 2kusyVejce slepičí
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 0,67šálekSýr Parmezán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

877 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

50 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špagety uvaříme al dente.
2
V misce rozšleháme vejce se žloutkem a smetanou, přisypeme strouhaný parmezán a vše ještě vyšleháme.
3
V hlubší pánvi rozpustíme olej a máslo a smažíme na něm na malé 2 cm široké hranolky nakrájenou pancettu asi 4 minuty doměkka. Přebytečný tuk odlijeme.
4
Špagety scedíme, uchováme ale 60 ml vody. Vyklopíme je do pánve a promícháme s pancettou a asi minutu protřeseme. Přilijeme smetanovou zálivku a dál mícháme, ale vejce se nesmí srazit. Omáčku můžeme zředit vodou ze špaget. Dokořeníme pepřem a vločkami sušené červené papriky nebo paprikou piment d'Espelette, navrch posypeme čerstvou petrželkou nadrobno posekanou a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.