Špagety s bazalkovým pestem genovese

Name: Špagety s bazalkovým pestem genovese
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 40 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1.5 kilogramy Špagety; 250 gramů Olej olivový extra panenský; 1 lžíce Olej olivový; 130 gramů Bazalka; 80 gramů Sýr Parmezán; 60 gramů Oříšky piniové; 15 gramů Česnek; 50 gramů Sůl; 3 litry Voda pitná

30 min.

Ingredience

- 40gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1,5kilogramyŠpagety
- 250gramůOlej olivový extra panenský
- 1lžíceOlej olivový
- 130gramůBazalka
- 80gramůSýr Parmezán
- 60gramůOříšky piniové
- 15gramůČesnek
- 50gramůSůl
- 3litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

866 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

31 g

Sacharidy

114 g

Vláknina

462 mg

Cukr

333 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špagety uvaříme „al dente“ asi 5 minut v osolené vodě se lžící olivového oleje.
2
Nastrouháme sýr parmezán i pecorino. Natrháme bazalkové lístky, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Dáme do kamenného hmoždíře, přidáme pár lžic panenského olivového oleje, větší část piniových oříšků a vše rozdrtíme. Přilijeme zbytek oleje, přidáme nastrouhané sýry a dále drtíme, dokud nám nevznikne pesto. To nalijeme do teplé pánve a na mírném ohni ho necháme pomalu rozpouštět. Jakmile začne trochu prskat, přilijeme vodu, ve které jsme vařili těstoviny (přibližně 10 ml na 1 porci) a promícháme. Nakonec smícháme s právě přecezenými špagetami. Podáváme posypané parmezánem a posypané zbytkem piniových oříšků.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.