Špagety se slávkami na bílém víně

Name: Špagety se slávkami na bílém víně
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Olej kukuřičný; 1 kus Cibule; 900 gramů Mušle slávky; 0.25 lžička Šafrán; 0.75 hrnek Voda pitná; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 350 gramů Špagety, Makarony; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Kopr čerstvý; 0.66667 hrnek Noilly Prat; 0.5 hrnek Víno bílé

45 min.

Ingredience

- 1lžíceOlej kukuřičný
- 1kusCibule
- 900gramůMušle slávky
- 0,25lžičkaŠafrán
- 0,75hrnekVoda pitná
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 350gramůŠpagety, Makarony
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceKopr čerstvý
- 0,67hrnekNoilly Prat
- 0,5hrnekVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

693 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

8 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šafránová vlákna jemně rozmělníme, dáme do misky a přilijeme vodu. Slávky, které se neuzavřou po poklepání nožem, vytřídíme, zbytek dáme do hrnce. Přidáme víno, hrnec zakryjeme pokličkou a slávky vaříme na prudkém ohni 5 minut. Během této doby hrncem několikrát zatřeseme. Slávky, které zůstanou zavřené i po 5 minutách vaření, vyhodíme. Tekutinu přecedíme a slávky vyloupeme.
2
Na pánvi rozpálíme olej, přidáme cibuli a opékáme ji 5 minut. Přidáme mouku a za stálého míchání ji minutu zahříváme. Pánev odstavíme a přidáme vermut. Pánev vrátíme na oheň a omáčku vaříme do zhoustnutí asi 2 minuty.
3
Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, přidáme špagety a vaříme je 8 minut. Do omáčky vmícháme 4 lžíce tekutiny, v níž se vařily slávky, a šafránovou směs. Přidáme slávky, kopr, podle chuti osolíme a opepříme. Slávky na mírném ohni prohřejeme. Špagety scedíme, dáme do mísy a protřeseme s omáčkou. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.