Spaghettini s pistáciovým krémem

Name: Spaghettini s pistáciovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 500 gramů Brokolice; 1 lžička Sůl; 1 kus Šalotka; 2 lžíce Olej olivový; 400 mililitrů Vývar zeleninový; 150 gramů Créme fraiche; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Citronová šťáva; 2 lžíce Kapary; 400 gramů Těstoviny Spaghettini; 80 gramů Pistácie

45 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 500gramůBrokolice
- 1lžičkaSůl
- 1kusŠalotka
- 2lžíceOlej olivový
- 400mililitrůVývar zeleninový
- 150gramůCréme fraiche
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceCitronová šťáva
- 2lžíceKapary
- 400gramůTěstoviny Spaghettini
- 80gramůPistácie

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

791 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

32 g

Sacharidy

105 g

Vláknina

9 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Spaghettini uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat.
2
Brokolici očistíme, omyjeme, oddělíme jednotlivé růžičky. V hrnci necháme vařit osolenou vodu, do které růžičky vložíme a vaříme je na skus přibližně 5 minut. Poté brokolici scedíme, propláchneme studenou tekoucí vodou a necháme okapat. Oloupeme šalotku a nakrájíme ji nadrobno. Na pánvi rozpálíme olej, šalotku na něm osmahneme. 1/4 brokolice nahrubo nasekáme, přidáme na pánev k šalotce.
3
K šalotce a brokolici přimícháme zeleninový vývar a Crème fraîche. Polovinu loupaných pistácií nameleme na jemno a přidáme do omáčky. Omáčku necháme krátce přejít varem, poté ji stáhneme ze sporáku a pomocí ponorného mixéru rozmixujeme na pyré. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Nakonec přidáme zbytek brokolice a polovinu kaparů, promícháme, prohřejeme.
4
Uvařené těstoviny smícháme s omáčkou a upravíme na talíře. Podáváme s pistáciemi, nasekanými nahrubo a ozdobené kapary.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.