Špenátové empanadas s paprikovou klobásou

Name: Špenátové empanadas s paprikovou klobásou
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 80 mililitrů Víno bílé; 80 mililitrů Voda pitná; 80 gramů Klobása Chorizo; 1 kus Paprika červená; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 140 gramů Máslo čerstvé; 500 gramů Špenát listový čerstvý; 2 stroužky Česnek; 4 lžíce Olej rostlinný

100 min.

Ingredience

- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 80mililitrůVíno bílé
- 80mililitrůVoda pitná
- 80gramůKlobása Chorizo
- 1kusPaprika červená
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 140gramůMáslo čerstvé
- 500gramůŠpenát listový čerstvý
- 2stroužkyČesnek
- 4lžíceOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

729 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

45 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme přepuštěné máslo. Pro přípravu 30 g přepuštěného másla potřebujeme asi 110 g čerstvého másla. Čerstvé máslo nakrájíme na kousky a vložíme do menší pánve, kterou dáme do hrnce do vodní lázně. Vaříme za občasného míchání na mírném ohni, dokud se nevypaří zbytečná tekutina, tedy asi 30 minut. Průběžně sbíráme vzniklou pěnu. Poté máslo přecedíme přes jemné plátno a nalijeme do uzavíratelné skleničky. Když vychladne, skleničku uzavřeme víčkem a dáme máslo vychladit do ledničky.
2
V hrnci rozehřejeme 30 g přepuštěného másla spolu s máslem čerstvým, s 80 ml vody a s vínem. Po odstavení vmícháme mouku a ochutíme špetkou soli. Těsto řádně propracujeme a dáme na dvě hodiny chladit.
3
Omyté listy čerstvého špenátu mezitím nasekáme najemno. Na malém množství oleje osmahneme nadrobno nasekaný česnek a nakrájenou klobásu, přidáme špenát a smažíme asi 5 minut. Poté ochutíme solí a pepřem.
4
Z těsta, které jsme mezitím vychladili, vyválíme plát a vypichujeme z něj kolečka o průměru 8-10 cm. Na jednu polovinu kolečka vždy klademe špenátovou náplň, druhou polovinu přes ni pak přeložíme a okraje k sobě přitiskneme. Takto vzniklé taštičky smažíme na rozehřátém oleji dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.