Špíz z ďasa na pestré zelenině

Name: Špíz z ďasa na pestré zelenině
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Mořský ďas; 4 kusy Badyán; 30 gramů Paprika mletá sladká; 30 gramů Tymián čerstvý; 60 mililitrů Olej olivový; 1 kus Šalotka; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 kusů Citronová tráva; 250 gramů Mrkev kořen; 250 gramů Petržel kořen

40 min.

Ingredience

- 600gramůMořský ďas
- 4kusyBadyán
- 30gramůPaprika mletá sladká
- 30gramůTymián čerstvý
- 60mililitrůOlej olivový
- 1kusŠalotka
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 5kusůCitronová tráva
- 250gramůMrkev kořen
- 250gramůPetržel kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

691 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

21 g

Sacharidy

105 g

Vláknina

8 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na jiné pánvi osmahneme na olivovém oleji nadrobno krájenou šalotku, pak přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a petržel. Ochutíme solí a pepřem, podlijeme vodou, přidáme badyán a asi 3 minuty necháme vařit. Scedíme a v cedníku necháme vychladnout, do studeného zeleninového vývaru přidám olivový olej, lžičku tymiánu a rozmixujeme.
2
Ďasa nakrájíme na stejně velké kousky a po 3 kouscích navlékáme na 4 stonky citrónové trávy. Rybí špízy osolíme, opepříme, poslední stonek citrónové trávy najemno nasekáme a ochutíme připravené špízy. Opečeme v pánvi na olivovém oleji.
3
Na talíře rozdělíme glazovanou zeleninu, poklademe špízy z ďasa, pokapeme zálivkou a ozdobíme snítkou tymiánu a badyánem, který se vařil ve vývaru.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.