Srnčí kýta dušená s divokým kořením na pivu

Name: Srnčí kýta dušená s divokým kořením na pivu
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Srnčí kýta; 60 mililitrů Olej slunečnicový; 120 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Cibule; 150 gramů Celer bulvový; 150 gramů Mrkev kořen; 150 gramů Petržel kořen; 3 kusy Bobkový list; 5 kusů Nové koření celé; 8 kusů Pepř černý celý; 6 kusů Jalovec; 600 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 250 gramů Džem brusinkový; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Olej rostlinný; 0.5 lžička Sůl

75 min.

Ingredience

- 800gramůSrnčí kýta
- 60mililitrůOlej slunečnicový
- 120gramůSlanina vepřová
- 2kusyCibule
- 150gramůCeler bulvový
- 150gramůMrkev kořen
- 150gramůPetržel kořen
- 3kusyBobkový list
- 5kusůNové koření celé
- 8kusůPepř černý celý
- 6kusůJalovec
- 600mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 250gramůDžem brusinkový
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceOlej rostlinný
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

970 kcal

Bílkoviny

71 g

Tuky

39 g

Sacharidy

77 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso bez kosti odblaníme, opepříme, osolíme, potřeme olejem a pod fólií necháme v chladničce přes noc. Slaninu a cibuli nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na čtvrtky.
2
Slaninu s cibulí osmažíme na 1 lžíci oleje, přidáme zeleninu, koření a zamícháme. Poté vložíme maso, osmažíme ze všech stran, podlijeme pivem a pod poklicí dusíme, až je maso měkké.
3
Udušené maso přeložíme na mísu a držíme na teple. Zeleninu vyjmeme ze šťávy, tu přecedíme a rozmixujeme v ní zeleninu, přimícháme brusinkový džem, podle potřeby osolíme a omáčku prohřejeme. Maso před podáváním nakrájíme a přelijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.