Srnčí kýta na houbách

Name: Srnčí kýta na houbách
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 120 gramů Cibule; 100 gramů Celer bulvový; 100 gramů Petržel kořen; 100 gramů Mrkev kořen; 300 gramů Houby čerstvé; 3 gramy Nové koření celé; 3 gramy Pepř černý celý; 10 gramů Sůl; 2 gramy Bobkový list; 3 gramy Jalovec; 300 mililitrů Víno červené; 300 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 3 mililitry Citronová šťáva; 30 mililitrů Olej rostlinný; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 80 gramů Slanina vepřová; 800 gramů Srnčí kýta; 600 gramů Knedlík kynutý

75 min.

Ingredience

- 120gramůCibule
- 100gramůCeler bulvový
- 100gramůPetržel kořen
- 100gramůMrkev kořen
- 300gramůHouby čerstvé
- 3gramyNové koření celé
- 3gramyPepř černý celý
- 10gramůSůl
- 2gramyBobkový list
- 3gramyJalovec
- 300mililitrůVíno červené
- 300mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 3mililitryCitronová šťáva
- 30mililitrůOlej rostlinný
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 80gramůSlanina vepřová
- 800gramůSrnčí kýta
- 600gramůKnedlík kynutý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

740 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

25 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme nadrobno, houby na plátky, očištěnou mrkev petržel a celer nastrouháme nahrubo, slaninu pokrájíme na menší hranolky.
2
Srnčí maso vcelku prošpikujeme slaninou, zbytek slaniny nasypeme do hrnce, přilijeme trochu oleje, osmahneme, přidáme maso, osmažíme ze všech stran, maso vyndáme. Na tuk v hrnci nasypeme cibuli, houby, zpěníme, přidáme zeleninu a krátce podusíme. Vrátíme maso do hrnce, podlijeme vínem, okořeníme novým kořením, bobkovým listem, celým pepřem, jalovcem, osolíme a maso podusíme. Až se víno částečně odpaří, přilijeme vývar, mouku rozmícháme ve smetaně a přidáme k masu. Promícháme, zakápneme citronovou šťávou, dovaříme. Maso nakrájíme na porce a vyjmeme koření.
3
Jako příloha jsou vhodné houskové knedlíky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.