Srnčí maso pečené

Name: Srnčí maso pečené
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Srnčí kýta; 100 gramů Slanina vepřová; 10 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 15 gramů Paprika mletá sladká; 2 gramy Paprika mletá pálivá; 30 gramů Hořčice; 50 gramů Máslo čerstvé; 150 mililitrů Víno bílé; 50 mililitrů Martell cognac; 60 gramů Cibule; 60 gramů Okurky nakládané; 600 gramů Hranolky

90 min.

Ingredience

- 1000gramůSrnčí kýta
- 100gramůSlanina vepřová
- 10gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 15gramůPaprika mletá sladká
- 2gramyPaprika mletá pálivá
- 30gramůHořčice
- 50gramůMáslo čerstvé
- 150mililitrůVíno bílé
- 50mililitrůMartell cognac
- 60gramůCibule
- 60gramůOkurky nakládané
- 600gramůHranolky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

462 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

20 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso, nejlépe z kýty, odblaníme, očistíme, slaninu nakrájíme na menší klínky a maso vcelku slaninou prošpikujeme. Do pekáčku dáme máslo, přiložíme maso, podlijeme troškou vody, přisypeme mletou sladkou i pálivou papriku, osolíme, opepříme, přidáme hořčici, vložíme pekáček do trouby a pečeme téměř doměkka. Zpočátku podléváme vodou, před koncem pečení podlijeme vínem a koňakem. Upečené maso vyjmeme, nakrájíme na plátky, ozdobíme kroužky cibule, plátky kyselé okurky a podáváme se smaženými hranolkami. Porce přelijeme 1 lžící vypečené šťávy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.