Srnčí maso se zeleninou na smetaně

Name: Srnčí maso se zeleninou na smetaně
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Srnčí maso; 250 gramů Zelenina kořenová; 80 gramů Cibule; 50 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Máslo čerstvé; 3 gramy Jalovec; 2 gramy Pepř černý celý; 2 gramy Nové koření celé; 1 gram Bobkový list; 1 gram Hřebíček; 1 kus Masox; 10 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 200 mililitrů Mléko polotučné; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 mililitry Omáčka sójová; 5 mililitrů Citronová šťáva; 8 gramů Citronová kůra; 600 gramů Knedlík kynutý; 150 gramů Smetana 16% (pochoutková)

100 min.

Ingredience

- 1000gramůSrnčí maso
- 250gramůZelenina kořenová
- 80gramůCibule
- 50gramůSlanina vepřová
- 100gramůMáslo čerstvé
- 3gramyJalovec
- 2gramyPepř černý celý
- 2gramyNové koření celé
- 1gramBobkový list
- 1gramHřebíček
- 1kusMasox
- 10gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 200mililitrůMléko polotučné
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3mililitryOmáčka sójová
- 5mililitrůCitronová šťáva
- 8gramůCitronová kůra
- 600gramůKnedlík kynutý
- 150gramůSmetana 16% (pochoutková)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

674 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

28 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

3 g

Cukr

647 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso odblaníme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo, slaninu krájíme na drobné kostičky, citronovou kůru nastrouháme.
2
V pekáčku rozškvaříme slaninu, jakmile pustí tuk, přidáme máslo, cibuli, kořenovou zeleninu a osmahneme do růžova. Přiložíme plátky zvěřiny, orestujeme, podlijeme troškou vody, okořeníme jalovcem, novým kořením, bobkovým listem, hřebíčkem, přidáme kostku Masoxu, pekáček vložíme do vyhřáté trouby a pečeme téměř do měkka. Podle potřeby podléváme horkou vodou. V mléce rozmícháme mouku, přilijeme do pekáčku a důkladně rozmícháme. Dochutíme sójovou omáčkou, citronovou šťávou, přidáme citronovou kůru a dopečeme. Nakonec přimícháme smetanu, ale již nevaříme, pouze prohřejeme. Před podáváním vyndáme celé koření.
3
Plátky masa upravíme na talíře, doplníme kynutým knedlíkem a přelijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.