Srnčí ořech s jablkovými chipsy

Name: Srnčí ořech s jablkovými chipsy
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Cibule; 60 gramů Mrkev kořen; 1 stroužek Česnek; 200 mililitrů Víno červené; 20 gramů Hořčice Dijonská; 100 mililitrů Zakysaná smetana; 50 gramů Brusinky; 50 gramů Cukr krupice; 50 mililitrů Voda pitná; 4 plátky Chléb celozrnný pšeničný; 400 gramů Srnčí kýta; 60 gramů Jablka

70 min.

Ingredience

- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 60gramůCibule
- 60gramůMrkev kořen
- 1stroužekČesnek
- 200mililitrůVíno červené
- 20gramůHořčice Dijonská
- 100mililitrůZakysaná smetana
- 50gramůBrusinky
- 50gramůCukr krupice
- 50mililitrůVoda pitná
- 4plátkyChléb celozrnný pšeničný
- 400gramůSrnčí kýta
- 60gramůJablka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

564 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

21 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

4 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a pokrájíme na čtvrtky, mrkev nakrájíme na hrubší kusy. Česnek oloupeme a nakrájíme najemno.
2
Maso osolíme, opepříme a osmahneme na rozpáleném oleji ze všech stran, poté dáme do pekáčku i s výpekem, přidáme zeleninu, česnek a pečeme při 180°C 25 minut. Upečené maso se zeleninou zabalíme do alobalu a uchováme v teple.
3
Do šťávy z pečení vmícháme víno, horčici a smetanu. Osolíme, opepříme a necháme krátce povařit. Potom přecedíme a přidáme brusinky. Maso nakrájíme na tenké plátky.
4
Jablka nakrájíme na plátky, krátce povaříme v oslazené vodě a poté necháme péct do křupava na plechu v troubě.
5
Toustový chléb vykrojíme kulatým vykrajovátkem do koleček, dáme doprostřed talířů, navrch dáme pokrájené maso, přelijeme omáčkou a ozdobíme jablečnými chipsy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.