Srnčí paštika se slaninou

Name: Srnčí paštika se slaninou
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 12
Ingredients: 200 gramů Srnčí plec; 400 gramů Srnčí maso pečené; 250 gramů Slanina vepřová; 300 gramů Játra vepřová; 60 gramů Strouhanka; 50 mililitrů Mléko polotučné; 30 gramů Žampiony čerstvé; 40 mililitrů Víno červené; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 15 gramů Sůl; 200 gramů Anglická slanina; 2 gramy Hřebíček; 2 gramy Muškátový oříšek; 2 gramy Pepř bílý; 1 gram Pepř cayenský; 2 gramy Muškátový květ; 2 gramy Bobkový list; 2 gramy Tymián sušený

160 min.

Ingredience

- 200gramůSrnčí plec
- 400gramůSrnčí maso pečené
- 250gramůSlanina vepřová
- 300gramůJátra vepřová
- 60gramůStrouhanka
- 50mililitrůMléko polotučné
- 30gramůŽampiony čerstvé
- 40mililitrůVíno červené
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 15gramůSůl
- 200gramůAnglická slanina
- 2gramyHřebíček
- 2gramyMuškátový oříšek
- 2gramyPepř bílý
- 1gramPepř cayenský
- 2gramyMuškátový květ
- 2gramyBobkový list
- 2gramyTymián sušený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

354 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

23 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

442 mg

Cukr

419 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí plec, pečené srnčí maso, vepřová játra, slaninu umeleme na masovém strojku, žampiony posekáme nadrobno, anglickou slaninu nakrájíme na velmi tenké plátky. Hřebíček, muškátový oříšek, bílý pepř, cayenský pepř, muškátový květ, bobkový list a tymián umeleme v mlýnku. Do mletého masa přimícháme mleté koření, přidáme strouhanku navlhčenou v mléce, červené víno, sůl, žloutky, žampiony a vypracujeme paštikové těsto.
2
Formu na paštiky vysteleme tenkými plátky anglické slaniny, vložíme do ní paštiku, formu položíme do většího hrnce s vodou, zakryjeme alobalem a vaříme v páře přibližně dvě hodiny.
3
Paštiku necháme vychladnout, nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.