Srnčí ragú se zeleninou

Name: Srnčí ragú se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Srnčí kýta; 100 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Celer bulvový; 60 gramů Mrkev kořen; 60 gramů Petržel kořen; 10 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 2 gramy Jalovec; 2 gramy Nové koření celé; 1 gram Tymián sušený; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 40 gramů Kečup; 100 mililitrů Víno červené; 600 gramů Knedlík kynutý; 80 gramů Cibule

90 min.

Ingredience

- 1000gramůSrnčí kýta
- 100gramůSlanina vepřová
- 80gramůMáslo čerstvé
- 100gramůCeler bulvový
- 60gramůMrkev kořen
- 60gramůPetržel kořen
- 10gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 2gramyJalovec
- 2gramyNové koření celé
- 1gramTymián sušený
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 40gramůKečup
- 100mililitrůVíno červené
- 600gramůKnedlík kynutý
- 80gramůCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

732 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

27 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné maso z kýty nakrájíme na kostičky, slaninu bez kůže na nudličky, očištěnou mrkev, petržel a celer nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme nadrobno, jalovec, nové koření a celý pepř v hmoždíři roztlučeme.
2
V hrnci rozškvaříme slaninu, přidáme máslo, kořenovou zeleninu, cibuli, zpěníme, přidáme maso, osolíme, okořeníme kořením z hmoždíře, přidáme tymián, podlijeme troškou vody a dusíme téměř doměkka. Posypeme moukou, přimícháme kečup, přilijeme červené víno a dodusíme. Jako příloha jsou vhodné knedlíky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.